家常菜100道菜谱新手
1、凉拌类（开胃解暑）蓑衣黄瓜用刀工将黄瓜切成蓑衣状，淋上蒜末、醋、生抽和少许糖调制的酱汁，冰镇后口感脆爽，堪称“餐桌小空调”。凉拌苦瓜苦瓜切片焯水后加少许盐和香油拌匀，或搭配蜂蜜降低苦味，符合“夏吃苦，胜进补”的养生理念。
2、土豆火腿炒青椒功效：健脾开胃，促进消化。食材：土豆、青椒、火腿肠、蒜片、盐、生抽、蚝油、十三香。做法：土豆切片煎至金黄，火腿肠切片同煎备用。蒜片爆香后加入土豆、火腿肠和青椒翻炒，调入盐、生抽、蚝油和少许十三香即可。 山药排骨汤功效：健脾祛湿，补气养阴。食材：排骨、山药、姜片。
3、凉菜：五香熏鱼、红油肚丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四川泡菜、炝萝卜、家常卤黄豆、糖醋红蒜、盐水鸭。 热菜：红烧鲤鱼、黄豆焖猪蹄、火爆腰花、五香卤猪肝、药芹肚丝、士豆烧牛肉、孜然羊肉、葱爆羊肉、斗含虚板栗烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、番茄炒鸡蛋等。
家常菜菜谱大全100道
宁波家常菜是浙江菜系中的一种，以其独特的口味和丰富的菜品而闻名。以下是100道宁波家常菜的菜谱，供您参考： 红烧狮子头：猪肉馅、葱姜蒜、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉。 鱼香肉丝：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、糖、醋、生抽、料酒、淀粉。
以下是一些简单易学的家常菜菜谱分享：凉菜类 凉拌黄瓜 材料：黄瓜、蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油。步骤：黄瓜切片，加盐腌制后沥干水分，加入蒜末、生抽、醋、糖、香油拌匀。凉拌豆腐 材料：豆腐、葱花、生抽、醋、盐、糖、香油。步骤：豆腐焯水后切片，加入葱花、生抽、醋、盐、糖、香油拌匀。
家常豆腐：豆腐搭配肉末、青椒等食材炒制而成，味道鲜美，营养丰富。干煸四季豆：四季豆干煸后香脆可口，搭配蒜末、辣椒等调料，非常下饭。蚝油生菜：生菜清脆爽口，搭配蚝油调味，咸鲜适中，是一道清爽的下饭菜。
以下是100道家常菜的菜谱，让你轻松制作出美味的家常菜。川菜系列： 宫保鸡丁 材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。步骤：- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制。- 花生米炒熟备用。- 葱姜蒜切末，青红椒切丝。
以下8道家常菜不仅做法简单，而且味道浓郁下饭，特别适合厨房新手或忙碌的上班族，保证端上桌全家抢着吃！辣子鸡丁（鸡腿版）特点：外酥里嫩，麻辣过瘾做法：鸡腿去骨切丁，加葱姜、2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、黑胡椒和淀粉腌制20分钟。
柴火鸡怎么做才好吃？
1、加入鸡血、鸡杂（如鸡胗、鸡心等菜谱家常菜100例大全，根据个人喜好选择）以及所选的配菜。贴上玉米馍（或选择其他主食如馒头、面条等）菜谱家常菜100例大全，然后盖上锅盖焖煮3-5分钟。焖煮过程中，鸡肉和配菜的味道会相互融合，使整道菜更加美味。开盖食用：焖煮时间到后，开盖即可食用。
2、加入鸡血、鸡杂等，增加菜肴的丰富度和营养价值。加入选好的蔬菜，如土豆、青椒等，提升口感和色彩。贴上玉米馍，增加主食元素，使菜肴更加完整。盖上锅盖，用中小火闷煮35分钟，使所有食材充分融合，味道更加浓郁。开盖食用：闷煮时间到后，开盖即可食用。
3、材料：土鸡一只，菜油200ml，姜、蒜米、花椒等少许，酱料100g，配菜任选若干。准备：杀鸡并且砍好，准备着佐料，和玉米粉。加入200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟。加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀。
4、制作美味的柴火鸡，可以按照以下步骤进行：准备材料：主料：土鸡一只，确保鸡肉新鲜，土鸡的肉质更鲜美，适合炖煮。辅料：菜油200ml、姜、蒜米、花椒等少许，用于提味去腥；酱料100g；配菜若干。其他：玉米粉。鸡肉处理：将土鸡杀好并砍成适口大小的块，这样更容易入味和烹饪。
东北菜谱大全100道家常菜
1、锅包肉：东北经典名菜，将猪里脊肉切片腌制后裹上炸浆，下锅炸至金黄酥脆，再淋上特制的酸甜酱汁。酸菜排骨：将腔骨焯水后慢炖，加入酸菜再炖40分钟，调味即可。这道菜酸甜可口，排骨肉质酥烂。小鸡炖榛蘑：将整鸡切大块焯水，与榛蘑一起炖煮，加入调味料炖至鸡肉醇香、榛蘑鲜美。
2、以下是一些经典的东北家常菜菜谱： 红烧肉 材料：五花肉500克、葱段、姜片、料酒、老抽、生抽、盐、白糖。 做法：将五花肉切块焯水去血沫，加油加葱、姜煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至两面微黄，再加入调料和清水，放入压力锅中烹煮约30分钟。
3、以下是东北家常菜谱大全： 韭菜炒豆腐干 材料：豆腐干250g，韭菜200g，植物油适量，姜蒜末各10g，盐3g，鸡精1g。 做法：豆腐干切丝，韭菜切段；锅中倒入植物油，放入姜蒜末略煸炒；放入豆腐干丝翻炒至变色；加入韭菜继续翻炒23分钟；加盐和鸡精调味即可。
4、经典大锅炖菜白菜猪肉炖粉条 材料：五花肉、白菜、红薯粉条、豆腐、葱姜蒜、酱油、盐、八角 做法：五花肉煸炒出油，加葱姜八角炒香； 放入白菜炒软，加酱油、盐调味； 加水煮沸后加粉条、豆腐，炖15分钟即可。